Cette colonne de distillation continue entièrement automatisée a été fabriquée sur mesure pour la distillerie 1769 en Colombie-Britannique. Elle produit durablement la base neutre que nous utilisons dans nos produits.

En plus de distiller nos propres fermentations à base de céréales québécoises, nous pouvons également distiller de manière durable des « low wines » afin de produire une base d’alcool neutre. Cela s’inscrit dans le cadre d’une économie circulaire qui permet de réduire les déchets et de réutiliser des produits déjà fermentés, tels que la bière, le vin ou le cidre, pour obtenir un alcool neutre. Cet alambic continu produit des produits titrant 95% ABV en un seul passage, récupère 25% d’alcool en 50% de temps en moins, et produit trois fois plus d’éthanol par heure qu’un alambic traditionnel.

Le résultat de cette économie circulaire est une base d'alcool neutre 100%, issue de matières premières locales du Québec, qui préserve l'environnement en réduisant le temps de distillation et en évitant le gaspillage de matières premières qui auraient autrement été jetées, limitant ainsi la quantité de déchets rejetés dans notre réseau hydrographique.